Cucinare è da sempre stato il miglior modo di prendersi cura delle persone che amiamo. Scegliere le ricette e mixare i sapori è il cuore del processo che porta alla realizzazione dei nostri piatti ma ovviamente dobbiamo organizzarci con tutti gli

Mise en place, impiattamento e corretta profumazione dell’ambiente sono i 3 capisaldi di un galateo di servizio da cui dobbiamo partire se vogliamo creare un’esperienza capace di attivare i cinque sensi e ricreare una atmosfera corretta per gustare un piatto di

Quando una ciotola, una teiera o un vaso prezioso cadono frantumandosi in mille cocci, noi li buttiamo con rabbia e dispiacere. Eppure c’è un’alternativa, una pratica giapponese che fa l’esatto opposto: evidenzia le fratture, le impreziosisce e aggiunge valore all’oggetto rotto.