Mixology di Luigi Bormioli
Gli strumenti sono importanti quanto l'abilità del barman per creare un momento di magia Tra storia e cultura, dal Proibizionismo a miscele esotiche d'avanguardia, nasce Mixology l'arte della miscelazione dove nulla è lasciato al caso. Luigi Bormioli intraprende questa nuova avventura
Contenitori di… freschezza!!
È fondamentale portare in tavola sapori che nel gusto raccontano la qualità della selezione delle materie prime, protagoniste di ogni pietanza. In una cucina professionale non possono assolutamente mancare i contenitori a chiusura ermetica perfetti per preservare la freschezza e
I diversi sapori della bella stagione
diversi sapori della bella stagione Ogni stagione ha i suoi colori, i suoi profumi ed i suoi sapori. Quelli dell'estate hanno toni decisi che ben si mescolano la brezza e il calore.. Sappiamo bene che una delle principali peculiarità della tavola è
In cucina ci vuole gusto e creatività
Cucinare è da sempre stato il miglior modo di prendersi cura delle persone che amiamo. Scegliere le ricette e mixare i sapori è il cuore del processo che porta alla realizzazione dei nostri piatti ma ovviamente dobbiamo organizzarci con tutti gli
Sushi, l’arte di metterlo a tavola
Mise en place, impiattamento e corretta profumazione dell’ambiente sono i 3 capisaldi di un galateo di servizio da cui dobbiamo partire se vogliamo creare un’esperienza capace di attivare i cinque sensi e ricreare una atmosfera corretta per gustare un piatto di
Così le cicatrici diventano bellezza da esibire
Quando una ciotola, una teiera o un vaso prezioso cadono frantumandosi in mille cocci, noi li buttiamo con rabbia e dispiacere. Eppure c’è un’alternativa, una pratica giapponese che fa l’esatto opposto: evidenzia le fratture, le impreziosisce e aggiunge valore all’oggetto rotto.
Finger Food: Il gusto di mangiare in “punta di dita”
Servito in piccole porzioni, ideale per eventi, buffet, feste, cocktail, party e matrimoni, il finger food è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, grazie alla sua versatilità e alla capacità di soddisfare i gusti di tutti. Cibo che può
Il formaggio italiano: un tesoro della gastronomia
Pane con gli occhi e formaggio senz’occhi recitava un vecchio detto popolare. I formaggi sono uno dei cibi più amati al mondo, e non solo perché sono deliziosi, ma anche perché sono ricchi di nutrienti importanti per la salute. I
Quando i panini diventano gourmet. Unici e gustosi, meglio se piastrati
Vegetariani, con la carne o il pesce, imbottiti dei migliori salumi italiani e deliziosi formaggi e conditi con gustosissime salse Non c’è niente di più sfizioso di un buon panino. Non più quindi piatti da “mordi e fuggi” o merende, ma
Affettare e poi gustare a regola d’arte
I salumi sono un'arte e un caposaldo della cucina italiana tra autenticità, qualità, gusto e presentazione I salumi rappresentano uno dei patrimoni gastronomici più preziosi dell'Italia. Apprezzati per il loro gusto intenso e la loro versatilità in cucina, possono essere consumati