Tradizione sì, ma con stile
Il nostro bel paese è ricco di tradizioni molte delle quali differenziano le culture dei vari territori con particolari e ricercatissime abitudini culinarie. Che si tratti di giorni di festa o della quotidianità, le buone abitudini a tavola raccontano molto della
Cosentino Professional e Ballarini: insieme per guardare lontano
I più grandi successi nascono da un’intuizione e da importanti collaborazioni. L’azienda Cosentino Professional, storica realtà imprenditoriale di Cinquefrondi, vanta una lunga storia di attività a sostegno dei professionisti della ristorazione su scala nazionale, grazie ad un’offerta ricca e completa di
Creatività in cucina: gli strumenti del mestiere
Cucinare è da sempre stato il miglior modo di prendersi cura delle persone a cui teniamo, che siano i familiari più stretti, gli amici, un amore, o i nostri clienti. Scegliere le ricette, selezionare accuratamente gli ingredienti e mixare i sapori
La mise en place illumina le feste
Più che in qualsiasi altro periodo dell’anno, a Dicembre, la tavola diventa protagonista assoluta delle feste. Il piacere dello stare insieme è celebrato anche attraverso i sapori ed i profumi della cucina. Il fattore culturale conta molto sull’importanza riconosciuta ai momenti di
L’indispensabile in cucina: la coltelleria
Che siate degli chef stellati o degli appassionati dell’arte culinaria, avrete perfetta coscienza di quanto sia importante avere a portata di mano i giusti strumenti da lavoro. Sia che si tratti di impastare, di amalgamare, di stendere o spalmare, abbiamo ben
Cucinare: una passione senza tempo
Cucinare, lo sappiamo bene, non corrisponde a “mettere qualcosa nel piatto”. Cucinare è un mix di passione, creatività e pazienza. I tempi in cucina non sono sincopati come nelle nostre giornate frenetiche, ma sono quelli delle preparazioni e delle cotture che
La casa, dimensione dell’anima
Quante volte, rientrando dal lavoro, abbiamo pensato “casa dolce casa…”? Il solo varcare la soglia, spesso, sembra sollevarci dal peso dei pensieri che vogliamo lasciare fuori dall’uscio. Tutto questo avviene in maniera inconsapevole, ma l’immagine della casa, per come la viviamo oggi,
Il cibo come percorso esperienziale
Il cibo ha perso da tempo la sua dimensione esclusivamente nutritiva, per abbracciarne una che coinvolga completamente i commensali. Stiamo acquisendo una nuova consapevolezza di quanto sia importante mangiare bene ed assumere abitudini alimentari sane ed equilibrate per dare un’impronta migliore
A tavola eleganti per scelta
Quante volte, apparecchiando la tavola in vista di un pranzo di famiglia o di un incontro importante, attenti ai più piccoli dettagli, ci siamo chiesti quale fosse il giusto modo di disporre le posate? Pensare al Galateo fa venire in mente
Alla scoperta dell’Idrosommelier
Impossibile non rimanere affascinati da un sommelier che con professionalità tiene il suo calice in mano, lo fa roteare, e analizza il colore del vino ed il suo sapore fin nelle più delicate sfumature olfattive. E se invece del vino, ad